您现在的位置:新闻首页>本周热点

奶奶做了一辈子家常菜,红烧肉加入这个秘方,

2019-01-17 23:14糖果派对彩金什么时候出编辑:admin人气:


文/洋芋丝丝

奶奶的家常菜

01.奶奶的愿望

寒假回校的前一天,一家人去看望奶奶。下午妈妈对奶奶说:“我们要走了,丝丝还要回去收拾行李。”奶奶不让我走,让我陪她吃完饭再回家。

那时她刚刚出院,胃口很差,一碗粥都喝不完。她拉着我的手,泪眼婆娑的说:“你陪奶奶吃顿饭再走好不好,你不知道前几天你来陪我吃饭时我多高兴,比平时多吃了好多呢!”她的语气是那样的小心翼翼,我无法拒绝一个老人如此简单的要求,一家人陪她吃了顿晚饭。

医生建议她的饮食要清淡,正好当时我因为过敏忌口,所以晚饭吃得很简单。一盘干炒油渣、一碟凉拌折耳根、一盘糟辣五花肉,煮了个素白菜汤。

白内障让她的视力变得很差,她说案板上的肉她只能看见模糊的影子,却还是忙前忙后的张罗饭菜,靠着多年做菜的感觉用心去煎炒烹炸。

说实话我们不留下来吃饭就是害怕麻烦她,“奶奶,别麻烦了,随便煮个菜就吃了吧!”我不忍心看她操劳。

“我要是连给你们做顿饭都不行,我活着还有什么用?你们是不是嫌弃我做的饭菜不干净?”她莫名的怒意让我意识到,老人的心愿真的很简单,就是为家人做顿简单的饭菜,然后享受一起吃饭的温馨。

一日三餐,不论丰俭如何,见面时总爱用吃饭作为话题的开端。那是因为,我们吃的是饭却不仅仅是饭那么简单。

舌尖渴望的,是吃饭时的那份亲情的归属和融合,是陪伴的温暖。但凡见面,聊聊吃的,心暖了聊天也会愉快很多,这大概就是我们为什么喜欢问“你吃饭没”的原因吧!

02.奶奶做的红烧肉

这顿饭只是我陪奶奶吃过的饭里面再普通不过的饭了,但又远远不止是一顿饭。因为它让我想起了以前奶奶给我做过的很多饭菜,每一道菜都家常至极然味道一直难以忘怀。

奶奶有很多拿手菜,但我最爱吃的是红烧肉,因为我是个无肉不欢的姑娘。

贵州红烧肉

加入酒酿子后红烧肉会变得红透清亮

家乡把红烧肉成为肉坨子,做红烧肉一定要选肥瘦参半的五花肉,切成3-4厘米见方的小块。奶奶除了逢年过节,只有在爷爷的寿辰时才做这道菜。

奶奶将肉块用盐和酒酿子(糯米米酒的汁)拌匀腌渍20分钟左右,就把它们放进热油里炸到表面金黄焦脆,捞出来。放进汤锅,加葱姜蒜一起将肉炖到软而不烂,可以直接这样吃也可以回锅加一点干辣椒粒一起炒,那味道真的好吃到无法形容。

爷爷寿辰,奶奶做了一锅红烧肉,表哥直接就着锅开吃了。放下筷子时感叹:“外婆做的红烧肉实在是太好吃了,但是我太胖了要控制自己少吃。”然后不忘摸了摸自己圆滚滚的肚子顺带打了个嗝。

我看了一下,一锅红烧肉只剩下一半了,还说自己减肥吃得少?不过这也从侧面验证了奶奶做的红烧肉真的好吃到让人无法抗拒。

奶奶特别喜欢看孙子孙女围着红烧肉争抢的样子,说闹热得很。

“奶奶,你做的红烧肉真好吃!我又不小心吃多了感觉会胖死。”

“我家生仔一歹都不莽(一点也不胖),瘦硌啦憔不好看,多吃歹奶奶心都高兴。”

“我一哈回家要去跑会步才行。”

03.陪伴是最长情的告白

村里只有爷爷奶奶了,儿孙都没有陪伴在他们身边。奶奶以前还可以看看电视解解闷,现在连唯一的乐趣也没有了。

每次我去看望奶奶,她一定要让我吃完饭再回家,大抵是想要我多陪她片刻时光。孤独的老人找不到其他的理由来寻求长情的陪伴,吃饭是唯一的方法。

陪我吃顿饭再回家,是世界上最孤独的语句,是一个老人最简单的需求。我们吃的是饭,感受的是爱,领悟的是常回来看看,哪怕只是帮老人削削土豆皮陪她聊聊天。

在异地念书的我没有办法天天陪奶奶一起吃饭。每次我打电话回家,奶奶都会问爸妈我在广州吃得好不好?有没有饿肚子?什么时候回家?

她时刻牵挂着自己的孙女有没有好好吃饭,什么时候能回家陪她吃饭。我牵挂着奶奶吃饭胃口好不好,想着以后一定要陪她吃很多很多顿饭。表面上看是在牵挂着饭,其实是牵挂着人。

饭维系着亲情,饭寄托着思念,饭里包含着爱。我们不是单纯在吃饭,是在吃饭里表达对亲人长情的告白。

我们的世界很精彩,有形形色色的人出现,有光怪陆离的事发生,我们不孤单。但老人的世界只有我们,我们不陪他们,他们就会很孤独。排遣他们孤独的方法很简单,就是多陪她吃吃饭。

后记

小时候,我是在奶奶身边长大的,印象里她总是会变着法子给我做吃的。她自己吃的很少,一般是看着我吃。

很简单的食材,经过奶奶的烹调后,散发出极致的味道,我不明白为什么那么简单的食物可以做得那么好吃。

后来我想,在物质匮乏的年代里,没有现在多不胜数的调味料,没有珍贵难寻的顶级美味。怀揣着对家人的爱,想要为家人做一顿热汤饭的简单想法,就是食物那么好吃的原因,有爱的饭菜味道怎么会不好?

在简单的烹调过程里发掘食物最本真的味道,在平常的家宴里感受亲情的温暖和美好。所以,有空就多陪亲人吃饭,别让他们觉得孤单。

现在想想,有时候明明说着明天陪奶奶吃饭的我却没有去赴明天的约,真的很惭愧!

以后,一定要陪你一起吃好多好多顿饭,我亲爱的奶奶!

(来源:http://kyivqtz.cn

  • 本网所有作品均来自互联网共享,转载请必须注明出处,糖果派对彩金什么时候出所有。
  • 如涉及侵权内容、版权等问题,请与本站联系,否则视为放弃相关权利。








返回首页